Oyakodon (親子丼) adalah salah satu hidangan rice bowl Jepang yang populer, menggabungkan ayam dan telur dalam satu mangkuk nasi hangat. Namanya sendiri berasal dari kata "oya" (orang tua) dan "ko" (anak), merujuk pada ayam (induk) dan telur (anak) yang menjadi bahan utamanya.

Hidangan ini memiliki cita rasa gurih-manis dari kuah dashi, kecap Jepang, dan telur yang lembut. Berikut resep unik dengan sentuhan personal untuk membuat Oyakodon yang autentik namun mudah diolah di rumah.

Bahan-Bahan (Untuk 1 Porsi)

1 porsi nasi putih pulen (lebih baik nasi Jepang)

100 gram dada ayam, potong dadu kecil

1 butir telur (bisa 2 jika suka lebih lembut)

¼ bawang bombay, iris tipis

1 batang daun bawang, iris halus

Bahan Kuah:

100 ml dashi (kaldu ikan Jepang, bisa diganti kaldu ayam)

1 sdm kecap shoyu (kecap Jepang)

1 sdm mirin (bisa diganti sedikit gula + air jeruk lemon)

½ sdt gula pasir

Sedikit garam (optional)

Cara MembuatSiapkan Kuah:

Campur dashi, kecap shoyu, mirin, dan gula dalam mangkuk. Aduk rata.

Tumis Ayam: Panaskan wajan anti lengket, tuang kuah, lalu masukkan ayam dan bawang bombay. Masak dengan api sedang hingga ayam berubah warna.

Tuang Telur: Kocok telur (jangan terlalu halus agar tekstur tetap berlapis). Tuang perlahan ke atas ayam, biarkan setengah matang (jangan diaduk agar tetap lembut).

Tabur Daun Bawang: Sebelum telur benar-benar padat, taburi daun bawang, lalu matikan api.

Penyajian: Letakkan nasi dalam mangkuk, lalu tuang campuran ayam dan telur di atasnya. Beri taburan nori atau biji wijen jika suka.

Tips Agar Oyakodon Lebih Autentik

Gunakan Dashi Asli: Kaldu dashi (dari kombu & katsuobushi) memberi rasa umami khas Jepang.

Tekstur Telur: Jangan terlalu matang—biarkan sedikit creamy saat dituang ke nasi.

Variasi: Tambahkan jamur shiitake atau tofu untuk versi lebih sehat.

Keunikan Oyakodon

Hidangan ini bukan hanya lezat, tapi juga sarat makna—menyatukan "orang tua" (ayam) dan "anak" (telur) dalam satu harmoni rasa. Cocok untuk makan siang cepat saji yang bergizi!